ラーメン店の開業とラーメンレシピ(作り方) → 接客の重要性を知る

接客の重要性を知る

接客の重要性を知る!


「サービス」を辞書で引くとこのような事が書かれています。


『人のために力を尽くすこ』
『顧客のためになされる種々の奉仕』


サービスととは、お客様の気持ちを考え、精一杯尽くす仕事ということなんですね! それ以外でも、心地よい空間を提供したり、などもサービスの一環といえると思います。


子供から大人までストレス社会で生きている私達にとって、心温まるサービスは、 お客様に『感動』を与えることのできる仕事でもあります。


お客様は何気ない気の利く言葉を一声かけられただけでも、すさんだ心も和むものであり、 お客様は心の中で、いつも優しいコミュニュケーションを求めているんです。


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ラーメン店の開業とラーメンレシピ(作り方)

〜ラーメン店の開業を経験した店主が贈るラーメン店開業講座〜
ラーメン店開業経験者である当サイト管理人が、
ラーメン店開業時の注意点やラーメン店を運営し
ていくコツを失敗体験を生かして今だからこそ分る
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ラーメンレシピ(作り方)
【スープ】

  • 鶏・豚ガラの下処理
  • 基本の鶏ガラスープレシピ(作り方)
  • とんこつスープレシピ
  • 魚介系スープレシピ

ラーメン店の開業とラーメンレシピ(作り方)

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ラーメンには「醤油」「味噌」「塩」
「タンタン麺」「魚介」
などの種類がありますが、基本的にスープは同じスープを使い タレなどで味を変えていきます。
この中で唯一「魚介」の味のものは、 俗に言う”ダブルスープ”で味を決めていきます。
要するに2種類のスープを取って そのスープを混ぜ合わせるということですね。

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