ラーメン店を開業する際の出店場所について考えてみたいと思います。 繁華街でも郊外でも出店場所は繁盛店になるためには重要な要素となります。

一昔前には、「おいしいラーメン屋があれば車を飛ばして食べに行く」 なんて方も大勢いらっしゃいました。が、しかし、最近はそういったお客様 はずいぶん減りました。

店舗の出店場所で8割が決まるといっても言い過ぎではないような気がします。

例えば、こんな例をご紹介します。

ある、従業員が2000人の上場企業の食堂では、昼の時間帯だけで、 800円のランチが20000食売れます。もちろんそれなりの大規模な厨房とフロアー そしてスタッフが必要ではありますが・・・

昼の2時間だけで一日の売り上げが、160万円です。しかも、 ほぼ毎日お客さんは保障されています。もちろんこんな場所に出店できるとは 思いませんが、お客さんが保障されている場所でさえあれば、それだけ有利に経営が出来るということです。

味、サービス、雰囲気その他お店に関する最低限のレベルは絶対に必要です。 これらはすべてライバルとなる他店も同じこと。

とすれば、他店舗との差別化を考えたとき”出店場所”は一番のポイントだと 考えています。また、いくら日本で一番おいしいラーメンを作ったとしても、場所次第で、繁盛店にもなり、 ”うだつがあがらない”さびしいお店にもなりうるということです。

ラーメン店を開業する際には”場所選び”にじっくり時間をかけてより有利な経営が出来るような 場所を選ぶことが大切です。